Маринад для
курячих ніжок може бути будь-яким, проте можна виділити декілька перевірених рецептів. Базовий - соняшникова олія, сіль, чорний перець, паприка, часник. Олія дозволяє прянощам закріпитися і сприяє утворенню скоринки. Паприка дає яскравий вигляд. Він - аромат. Маринувати у такому складі варто від півгодини до декількох годин у холодильнику.
