Існує думка, що основна різниця між домашнім мармеладом та магазинним криється тільки в ціні або зовнішньому вигляді, але насправді різниця набагато глибша і передусім торкається складу та впливу на здоров'я. Виділимо ключові пункти:
Інгредієнти:
Домашній мармелад готують зі справжнього фруктового пюре, соку та желатину (або агар-агару). Натомість у магазинному часто базою є цукор, патока, загусники та ароматизатори, ідентичні натуральним, замість реальних фруктів.
Смакові якості:
Домашній має більш ніжним, натуральним присмаком і не такий приторний. Покупний часто яскравіший і солодший завдяки хімії.
Зичність:
У домашньому зберігаються вітаміни (хоча б частково) та клітковина. У магазинному — самі лише "порожні" калорії та барвники.
Зовнішній вигляд:
Покупний — ідеально гладкий, яскравий, глянсовий. Домашній може бути каламутнуватим, не таким яскравим, швидше втрачає форму, проте безпечніший для здоров'я.
Детальніше про те, з чого насправді виготовляють магазинні солодощі, дізнаєтеся тут:
telegra.ph
